Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Vystudoval ekonomii, dnes je výborným pizzařem

  17:08aktualizováno  17:08
Havlíčkobrodský pizzař David Němec si hází s těstem necelé tři roky. I tak už se dostal mezi špičku v oboru v České republice. Vystudoval sice ekonomii, ekonom z něj už ale asi nebude. Nadaný pizzař v sobotu bojoval v pražském finále soutěže Pizza cup.

Finalista soutěže Pizza cup David Němec předvádí své umění. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

"Ještě teď jsem z toho vyklepanej. Havlíčkův Brod a Praha, to jsou úplně jiné světy," neskrýval úžas ani tři dny po soutěži zaměstnanec havlíčkobrodské pizzerie Fabrika. V celorepublikovém finále Pizza cupu v Praze, kam se v sobotu sjelo třináct nejlepších pizzařů z republiky, byl nejmladší věkem i zkušenostmi.

"Jednoho z mých finálových soupeřů učila pizzu už za mlada babička v Itálii. Takovým borcům jsem nemohl konkurovat. Když jsem to viděl, byl jsem z toho nesvůj, měl jsem velkou trému," přiznává skromný mladík.

Mezi nejlepší se nakonec nedostal. Ale kdyby se vyhlašovala soutěž o největší pokrok, neměl by konkurenci zase on. Před třemi roky David Němec dokončil studium na ekonomické škole, hledal práci a skončil u pece ve Fabrice. "Neměl jsem práci, Fabrika hledala pizzaře, tak jsem si říkal, že to na chvíli zkusím," vypráví.

Do soutěže se dostal náhodou

Z chvíle je dva a půl roku. David se během té doby musel všechno naučit sám. Od základů gastronomie přes chutě ingrediencí až po nezbytné pohazování a tvarování těsta. "Základy jsem se naučil až v práci, ke zbytkům jsem došel sám," říká. A je moc spokojený. "Našel jsem se v tom," ujišťuje.

Na Davida Němce přitom přišli pořadatelé českého mistrovství možná jen náhodou. "Do Fabriky přišly dvě návštěvy z týmu pořadatelů soutěže, aniž by o tom někdo věděl. Ochutnali dva vzorky, líbilo se jim to, chutnalo jim, a protože byl David zrovna v práci, nabídli mu účast na Pizza cupu," popsal začátek Davidovy anabáze Adam Slavík, šéfredaktor Barových novin a muž, který s propagací podniku a soutěže pomáhá.

Ve finálovém kole bylo Davidovým úkolem vyrobit dvě pizzy. Jednu klasickou pizzu margherita a druhou dle vlastní fantazie. Protože se soutěžilo o zájezd do Las Vegas, David upekl pizzu Bugsy. "Zkoušel jsem v práci mnoho druhů. Postupně jsem přišel na pizzu, která obsahovala margheritu s paprikou, olivami, přidal jsem blanchettu a na závěr ji posypal parmazánem a rukolou," vysvětlil.

Doma pizzu mladý pizzař nejí, radši má těstoviny a saláty

I když směs surovin může být rozhodující, navrchu může být naskládáno téměř cokoliv, podle Davida je na italské pizze nejtěžší vyrobit charakteristické tenké těsto. "Důležitá je i vyváženost surovin na pizze a jejich správné rozložení. Ale těsto, to je vyloženě alchymie," směje se.

A s postupem času se naučil i artistické kousky, které jsou pro něj už samozřejmostí. "Za týden udělám 250 kusů pizzy. S těstem si hraju a házím. Je to odreagování od práce, není pak tak stereotypní," dodává.

Jednoho z nejlepších pizzařů v republice si teď pochvalují i doma. I přes to, že se rodiče o finálové soutěži dozvěděli až zhruba dva týdny před jejím konáním. "Nikde jsem se tím moc nechlubil," vysvětluje mladík. "Máma s tátou byli hodně překvapení. Ale naštěstí po mně doma žádné pizzy nechtějí. Nechtěl bych práci tahat domů. Tam člověk vypne a odpočívá," usmívá se. David pizzu navíc ani moc nemusí, raději dá přednost salátu nebo těstovinám.

Jak dodává, ekonom z něj už asi nikdy nebude. Davidovým snem je totiž u pizzy zůstat a vyjednat si stáž přímo v Itálii v některé z vyhlášených pizzerií. "Abych viděl, jak se to opravdu dělá tam. Ale to bych se tam musel dostat nejspíš přes nějakou pracovní agenturu. Nejsem takový dobrodruh, abych se sbalil a odjel. Snad to někdy vyjde," přeje si dvaadvacetiletý brodský pizzař.

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí Kraje Vysočina dle okresů:

Volby do Senátu

Senátní volby pro Kraj Vysočina proběhnou v obvodu č.53 - Třebíč. Kandidují: Naděžda Dobešová, Marie Dudíková, Vladimír Kotek, Miroslav Michálek, Marek Nevoral, Petr Paul, Michal Šalomoun, Stanislav Zíma a Hana Žáková. Případné druhé kolo senátních voleb se bude konat 12. a 13. října.



Nejčtenější

Přijeli jako uhlobaroni, říká o uprchlících z Iráku lídr jihlavské SPD

Jedničkou kandidátky SPD v Jihlavě je Petr Paul. U policie pracoval i jako šéf...

Před čtyřmi lety se na kandidátce Úsvitu přímé demokracie do jihlavského zastupitelstva nedostal. Letos jde do...

V Polné už třetí den vyzvání telefon. Všichni chtějí na Spartu

Smutný hrdina I přes deset inkasovaných gólů trenér Slavoje Polná Michal...

Od pátku, kdy skončilo losování 3. kola fotbalového MOL Cupu, je Polná na nohou. Domácímu Slavoji totiž los určil za...



Hokejistu Jihlavy zbila na severu Moravy přesila, měl otřes mozku

Michal Hlinka po napadení skupinou výtržníků.

Jihlavský útočník Michal Hlinka se bude nějakou dobu léčit z návštěvy severní Moravy, odkud pochází. Hokejistu a jeho...

Bývalý starosta kandiduje na radnici přímo z vězení, věří v propuštění

Ladislav Horký stál v čele Lipnice nad Sázavou v letech 2002 až 2010. Podle...

Bývalý starosta Lipnice nad Sázavou Ladislav Horký kandiduje do komunálních voleb jako nezávislý a ve svém volebním...

Vnučka lorda Runcimana ve Žďáře pátrala, proč potopil Československo

Anna Shukmanová, britská lingvistka a jedna z prvních žen vysvěcených v...

Byla to neobvyklá návštěva, když se na žďárském zámku setkaly dvě dámy. Francouzka gruzínského původu Thamara Kinská a...

Další z rubriky

Přijeli jako uhlobaroni, říká o uprchlících z Iráku lídr jihlavské SPD

Jedničkou kandidátky SPD v Jihlavě je Petr Paul. U policie pracoval i jako šéf...

Před čtyřmi lety se na kandidátce Úsvitu přímé demokracie do jihlavského zastupitelstva nedostal. Letos jde do...

Nad Sázavou u Žďáru se tyčí nová moderní kaple, bude archou pro věřící

Kaple Panny Marie Karmelské na okraji obce Sázava nedaleko Žďáru připomíná...

Dosud měla Sázava u Žďáru kromě evangelického kostela jen malou kapličku. Ovšem v neděli královéhradecký biskup Jan...

Opilec bušil policistům na dveře, místo zatčení se domohl záchytky

Ilustrační snímek

Zatčení a umístění do policejní cely se v noci na neděli domáhal muž v Bystřici nad Pernštejnem na Žďársku. Krátce po...

Mýty a fakta o nočním pomočování dětí
Mýty a fakta o nočním pomočování dětí

Podle odhadů trpí nočním pomočováním neboli enurézou asi pětina dětí ve věku 5 let, obtíže se však nevyhýbají ani starším jedincům. Rodiče často spoléhají na to, že „z toho dítě vyroste“, v horším případě děti trestají. Noční pomočování přitom může velmi negativně ovlivnit sebeúctu a duševní pohodu dítěte.

Najdete na iDNES.cz