Odolný lysec i šupináč z Vysočiny budou mít ochrannou známku Žďárský kapr

  9:21aktualizováno  9:21
Třeboňský a pohořelický kapr, tedy dvě zavedené tuzemské značky, budou mít konkurenci. Žďárská radnice chce společně s místními producenty ryb získat ochrannou známku Žďárský kapr. Předběžnou dohodu o spoluvlastnictví podepsali na žďárském zámku zástupci už čtyř subjektů.

Žďárský šupinatý kapr křížený s kaprem ropšínským se nejvíc hodí do drsných podmínek Vysočiny, kde je voda chladnější a chudší na živiny. | foto: Jiří Bárta, 5plus2.cz

Na spolupráci se město dohodlo se společností Kinský Žďár, Lesním družstvem obcí Přibyslav a Moravským rybářským svazem, další zájemci se mohou ještě přidat.

„Chceme dát světu na vědomí, že je tu žďárský kapr a že stojí za to, přijet za ním a ochutnat ho. To je základ, proč jsme se rozhodli jít cestou ochranné známky. Bude vidět na produktech, ale třeba i na restauracích,“ řekl při podpisu dohody starosta Zdeněk Navrátil.

Podle něj kapr ke Žďársku neodmyslitelně patří. Byl i v prvním znaku městečka.

S chovem kapra začali na Žďársku už cisterciáčtí mniši ve 14. století. Na odkaz někdejšího kláštera navazuje společnost Kinský Žďár, která celkově hospodaří na 750 hektarech rybníků a má chov plemenných linií - žďárského šupinatého a lysého kapra a jejich kříženců. Právě těchto uznaných plemen se ochranná známka týká.

Žďárský kapr je odolnější, miluje čistou vodu a má vyzrálejší maso

„Je to efekt zodpovědné a pečlivé práce mnoha generací rybářů. Žďárský kapr je výsledek celého ekosystému Žďárských vrchů,“ prohlásil majitel firmy a zámku Constantin Kinský. Podle něj jsou nejlepším ukazatelem zdravé přírody právě zdravé ryby.

Ochrannou známku by mohli místní rybáři získat i pro tyto šupináče z Veselského...

Ochrannou známku by mohli místní rybáři získat i pro tyto šupináče z Veselského rybníka, který patří Kinským.

LDO Přibyslav hospodaří na 100 hektarech rybníků, město Žďár má dalších 25 hektarů, z toho však jen ve Velkém žďárském neboli Horním rybníku se chovají tržní ryby.

Pro žďárského kapra je typická jeho odolnost vůči drsnějším klimatickým podmínkám a právě čistá voda, chová se často u pramenů nebo na horních tocích. Značná část rybníků se navíc nachází v chráněné krajinné oblasti, kde je omezeno plošné hnojení a kde má chov přísnější pravidla. Ryby mají také vyzrálejší maso, protože do tržní velikosti dorůstají místní kapři po čtyřech letech.

O registraci ochranné známky bude město s rybáři usilovat u patentového úřadu. Dojít by k tomu mohlo podle radnice zhruba za rok. Zaregistrovaná je již webová doména.

Autor:

Nejčtenější

Na Vysočině dvakrát zkolabovala D1. Kolony se rozjely po osmi hodinách

Dálnice D1 v 16 hodin (12. prosince 2018)

Přibližně hodinu před půlnocí se podařilo silničářům a policii obnovit provoz na dálnici D1 v kritickém úseku na...

Dopravu v Česku na řadě míst komplikuje sníh, na D1 na Vysočině ležel strom

Sníh na dálnici D1 u Měšína (Vysočina) - 11.12.2018

Dopravu v Česku komplikuje sněhová pokrývka. Na Vysočině jsou silnice sjízdné jen se zvýšenou opatrností, v kraji...

Hokejista, co si koupil sám sebe: Jsem hrozně rád, že jsem to udělal

Petr Šidlík (uprostřed) v dresu Vítkovic.

Nedávno rozvířil hokejové hladiny v Česku prohlášením, že se musel z Jihlavy vykoupit, přičemž Dukle zaplatil tolik,...

Za kalamitu na D1 mohou oni, ukazují na sebe dopravci a správci dálnic

Čerstvý sníh způsobil kolaps dopravy na 90. kilometru dálnice D1 u Humpolce....

Kolapsový stav na dálnici D1 jen vyostřil dlouhodobý spor mezi kamionovými dopravci a Ředitelstvím silnic a dálnic....

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Další z rubriky

Za kalamitu na D1 mohou oni, ukazují na sebe dopravci a správci dálnic

Čerstvý sníh způsobil kolaps dopravy na 90. kilometru dálnice D1 u Humpolce....

Kolapsový stav na dálnici D1 jen vyostřil dlouhodobý spor mezi kamionovými dopravci a Ředitelstvím silnic a dálnic....

Vánoční výzdoba? Trendy je růžová a mátová, neomrzí se přírodní doplňky

Floristky telčského studia Butterfly Fantasy Hana Hinterhölzová (vlevo) a Petra...

Čas před vánočními svátky je obdobím, kdy jsou floristé v jednom kole. Každý chce mít doma adventní věnec, svícen nebo...

Pelhřimovskem procházely svaté Lucie. Hlídaly, aby ženy neuklízely

Na snímku z Černova u Nové Bukové působí Lucie strašidelně, ale ve skutečnosti...

Na Pelhřimovsku drží velice vzácnou adventní tradici - předvánoční obchůzky svatých Lucií. Průvod, který míval až...

Najdete na iDNES.cz