Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Letní vedra kaprům pomohla, ryby jsou větší, říkají rybáři z Vysočiny

  11:07aktualizováno  11:07
Na předvánoční trh míří tuny kaprů. Váha nejpopulárnější české ryby se pohybuje v průměru okolo tří kilogramů. Kapr vyjde na ceny od 69 korun za kilo, nejsou dražší než v loňském roce. Rybám se totiž na Vysočině i přes letní vedra a sucha dařilo. Chovají se totiž ve vyšších nadmořských výškách.

Kapři z Vysočiny budou letos větší než obvykle. Pomohlo jim teplé léto. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

Zatímco třeba některá rybářství v Polabí zaznamenávají pokles produkce ryb kvůli letošním letním vedrům a suchu, na Vysočině jsou firmy spokojené.

Ryby v České republice

  • Produkce ryb v Česku loni stoupla na 20 135 tun z předloňských 19 358 tun. V porovnání s pětiletými údaji šlo o průměrný rok. Nejčastěji chovanou rybou je kapr.
  • Spotřeba meziročně stoupla o 0,02 kg na 3,73 kilogramu ryb na obyvatele za rok. Zdaleka tak ale nedosahuje hodnot z roku 2010, kdy Češi ročně jedli o 1,39 kg ryb více. Na talířích se více objevovaly mořské ryby (2,04 kg) než sladkovodní.

Zdroj: ČTK

„Kapři jsou na Vysočině letos dokonce větší, v průměru mají okolo tří kilogramů,“ uvedl jednatel Rybářství Vysočiny Josef Nikl.

„Kvalita je velmi dobrá, letní vedro u nás mělo na přírůstky spíše pozitivní vliv, protože hospodaříme v nadmořské výšce od 450 do 600 metrů,“ doplnil muž ze společnosti, která má sídlo v Chotěboři.

Její letošní produkce včetně násad se bude pohybovat okolo 50 tun ryb. Je tak vyšší ve srovnání s minulými roky, které byly chladnější nebo spojené s povodněmi.

A co cena kaprů? „Na stáncích i na sádkách v Havlíčkově Brodě bude stejná jako vloni, osmdesát korun za kilo,“ doplnil Nikl.

Stánky má či bude mít Rybářství Vysočiny například u obchodních domů v Jihlavě, Havlíčkově Brodě, Pelhřimově a Chotěboři. Ryby firma vozí třeba i do Brna.

Ceny začínají už na 69 korunách za kilo, jsou stejné jako loni

Na sádkách v Telči, Moravských Budějovicích a Lipnici u Dačic začal vánoční prodej ryb v pondělí v 9 hodin. Ceny se mají podle ředitele Rybářství Lipnice Petra Vavra pohybovat na podobné úrovni jako před loňskými svátky. „Bude to od 69 do 78 korun za kilogram. Ceny budeme případně upravovat podle konkurence a vývoje na trhu,“ dodal Peter Vavro.

Rybářství Lipnice hospodaří zhruba na dvou stovkách rybníků ve třech krajích. Jeho roční produkce dosahuje přibližně 400 tun ryb. „Přednost dáváme českému trhu. Ryby se také vyváží, ale to jsou vlastní přebytky,“ řekl ředitel.

Na předvánočním trhu nebudou chybět ryby ani z rybářství Kinský Žďár. „Kapři mají v průměru 2,7 kilogramu. Budou nabízeny ryby větší a samozřejmě i menší. Takže by si každý měl vybrat,“ sdělili Petr Kulhánek. V letošním roce firma snížila cenu kapra na 75 korun za kilo.

„Na kvalitě ryb se horké počasí nepodepsalo. Teplejší voda kaprům vyhovuje. Problém spíše byl v nedostatku vody, protože se nenaplnily rybníky lovené na jaře a tam to znamenalo nižší roční přírůstek. Produkce ryb je každoročně přibližně stejná,“ uzavřel za žďárskou společnost Kulhánek. I tato firma zahájila vánoční prodej v pondělí.

Lidé mají rádi kapří vánoční klasiku, najít lze ale desítky receptů

Podle viceprezidenta Rybářského sdružení ČR Ladislava Vacka byly kvůli suchu největší problémy v jiných krajích než na Vysočině - hlavně v Polabí, kde nejsou napájené rybníky.

Lidé na Vysočině dělají kapra nejčastěji klasicky obalovaného ve strouhance a podávají jej s bramborovým salátem nebo kaší. „Na internetu však není problém najít desítky receptů a návodů, jak kapra správně zabít, vykuchat, filetovat a připravit si ho třeba i úplně bez kostí,“ doplnil Josef Nikl.

„Po Vánocích lze například zbylé řízky naložit do láku po kyselých okurkách a získáte chutné pečenáče,“ doporučil.

Také dodal, ať se lidé vyhnou nákupům ryby na poslední chvíli. „Vyhnou se tak zbytečným frontám.“



Nejčtenější

Tvrdošíjný řidič odhalil, že úředníci nejspíš neoprávněně rozdávali pokuty

Jedna z křižovatek, kde případný průjezd na červenou hlídá kamerový systém, je...

Kamery na křižovatkách fungují v Jihlavě jako bič na řidiče, kteří ignorují na semaforech červenou, už dvanáct let....

U Velkého Beranova havarovaly tři náklaďáky a dodávka. D1 na Brno stála

Srážka tří kamionů a dodávky na D1

Na 115. kilometru dálnice D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem havarovala tři nákladní auta a dodávka. Na místě...



Šéf třebíčské policie boural na přejezdu, do služebního auta narazil vlak

Srážka rychlíku a nákladního vozu na železničním přejezdu v Lukách nad Jihlavou.

Vedoucí policie z územního odboru Třebíč Petr Tomášek havaroval na železničním přejezdu. Do služebního vozu, který...

Oprava D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem je po dvou letech hotová

Oprava dálnice D1 u Velkého Meziříčí. (březen 2014)

Na Vysočině se po dálnici D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem začne od pondělí opět jezdit bez omezení. Oprava...

Šest nových roubenek, kterými si majitelé splnili sen o životě v horách

V Orlických horách, na Šumavě, v Českém ráji i v Beskydech stojí nové roubené...

V Orlických horách, na Šumavě i v Beskydech stojí nové roubené chalupy. Jejich majitelé milují přírodu, rádi sportují a...

Další z rubriky

Opilý cizinec se v Jihlavě pokusil znásilnit ženu, hlídka jej dopadla

Ilustrační snímek

Nedaleko jednoho z jihlavských sídlišť přepadl opilý cizinec ženu a podle místních se ji pokusil znásilnit. Přivolaná...

Zámek v Červené Řečici má dotaci na obnovu, o zakázku se ale nikdo nehlásí

Obnova zámku se zastavila. Pokračovat bude, až se do výběrového řízení na...

Kompletní rekonstrukce renesančního zámku v Červené Řečici měla původně začít během několika příštích týdnů. Jenže...

Opilá řidička odešla po nehodě domů, tam ji zraněnou našla policie

Ilustrační snímek

Policie v Bystřici nad Pernštejnem vyšetřuje nehodu, kterou způsobila v úterý v noci opilá řidička. Nabourané auto...

HUBNUTÍ: Dvojnásobná maminka zhubla 20 kilogramů
HUBNUTÍ: Dvojnásobná maminka zhubla 20 kilogramů

Maminka pod přezdívkou Adenka84 dokazuje, že opravdu lze omládnout! Během pár měsíců zhubla dvacet kilogramů – se dvěma dětmi, při návratu do práce a potížích se štítnou žlázou.

Najdete na iDNES.cz