Podnikatelské sny se jen tak vzdávat nemají. Kdyby to v podobné situaci před pár lety udělal v Budějovicích Budvar tak by na plány na rozšíření výrobního areálu mohl dnes usedat jen prach. Věřit a pracovat pro úspěch je důležité. A to Bernard umí. Držím palce.

Tak jsem se na to rozdílné ležení zeptal přes FB a dostal docela vyčerpávájící odpověď:

Pro tuzemská i exportní piva máme stejné technologické postupy, stejné suroviny, stejné kvasnice, stejné nádoby.

Odlišnosti jsou tyto:

• Pro export je delší ležení ve sklepě z důvodu bezpečné koloidní stability piva, tzn., aby se dodatečně u zahraničního zákazníka nevysrážely bílkoviny a třísloviny.

• Další rozdíl je při filtraci piva, kdy se ke křemelině, která zbavuje pivo kvasinek, přidává ještě silikagel na další stabilizaci bílkovin a přípravek na stabilizaci tříslovin.

Takto filtrované a stabilizované pivo pak má koloidní stabilitu 8-12 měsíců, které poskytujeme zahraničnímu partnerovi.

Můžu vám však potvrdit, že takto stabilizovaná piva nejsou tak chuťově lahodná jako piva filtrovaná pouze křemelinou, protože bílkoviny a třísloviny se podílejí na vyvážené chuti piva. Dále si dovoluji upozornit, že třísloviny patří mezi antioxidanty, takže pivo na export obsahuje méně zdraví prospěšných látek. Z tohoto pohledu vyplývá, že pivo dodávané na tuzemský trh je kvalitnější než na export.

Zdraví Dej Bůh štěstí.

Josef Vávra

Vrchní sládek, generální ředitel

Nebýt pivovaru tak tam chcíp pes ....

a tak se na úspěch žárlí a všemožně hází klacky pod nohy ...

to je záhada, proč chce pan Bernard výrobu za každou cenu v centru, pokud počítá s rozvojem, tak se mu to tam stejně za chvíli nevejde; proč nemůže vařit i stáčet na periferii? záhada

Humpolec je malej, asi nemá cenu stěhovat pivovar 200 metrů daleko na periferii.

Smutný je že lokalita "Zichpil" byla ještě v devadesátkách typický skanzen plný lidových historických domků. Jenže to co se nepovedlo komančům, se povedlo hned po nich. Všechny se zbourali, respektive tam jeden jediný poslední zbyl a z toho je dnes muzeum. Ta lokalita dneska chránit fakt nemá cenu. Ať si tam postaví třeba sto ležáckých sklepů. Když si Humpolečtí ve velmi blízké minulosti nechali z centra zbourat to nejcennější a nejhistoričtější co tam měli, tak nevím proti čemu dnes bojují.....trapný.

"Pivo, které jde na export, musí ležet mnohem déle než to, které jde na tuzemský trh." - No to mě vomej. Pan Bernard beze všeho přiznává, že pro západní trh vyrábí lepší produkt než pro kolonii.

Alespoň to nevokecává.

Napr. tu by nikto nedal za 6x330ml plzne 6 libier. Ak by dal tak. Tak to pivo bude lezat rovnako dlho:-)

Sorry za minus, ta tlacitka jsou tak titerna :)

Ani tlačítko "Reagovat" člověk netrefí, že...

Nevím zda by se mi líbilo mít v sousedství pivovar, který přistavuje, na druhou stranu jsou mnohem horší provozovny a pokud lidé odmítnou tuto, která vcelku voní, může jim tam také vyrůst něco horšího, co bude pěkně smrdět. Navíc pivo Bernard je jedno z nejlepších co znám, takže mně by to zase tak moc nevadilo, že jsem u zdroje

Já mám za barákem betonárku. Tyjo ten pivovar by mi asi vadil daleko míň. A kámoš bydlí na Smíchově vedle Staráče. To je ještě jiná liga.

Vždycky záleží co za stavbu a jak moc viditelnou se tam chce budovat. Na druhou stranu on má občas pan Bernard megalomanský nápady, který věřím že se do bezprostředního okolí náměstí fakt hodit nemusí. Ale jak píšu jinde. Lokalita zichpili je devadesátkama tak zprzněná že už tomu tam neublíží ani zvětšený pivovar.

No vím o tom málo, ale čouhá z toho závist sousedů,

že si p. Bernard dovolil zbohatnout.

Krize je na spadnutí, spíš bych fungující podniky podporoval.

„Pivo, které jde na export, musí ležet mnohem déle než to, které jde na tuzemský trh," říká Stanislav Bernard.

...jinak by jim ho v cizině nikdo nepil, zatímco český Pepík vypije i břečku, která se u nás točí pod názvem "Plzeň," ale daleko líp chutná i na Ukrajině.

Vy pijeta asi pivo, vyráběné z vody z Vltavy