Kilogram tvrdého eidamského sýru nabízí zahraniční mlékárny za 48 korun. Pro české výrobce je to tak neuvěřitelně nízká cena, že na ni nikdy nemohou dosáhnout.
„Když to přepočítám, znamená to nákup jednoho litru mléka za dvě koruny a padesát haléřů. Pak tomu nějak konkurujte,“ podivovala se na středečním zahájení Mlékárenských dnů v Přibyslavi Dana Černá, obchodní manažerka společnosti Interlacto vlastnící mlékárny v Jihlavě, Olešnici a Opočně.
České mlékárenství prožívalo v uplynulých dvou letech hlubokou krizi. „Za posledních 26 měsíců výkupní ceny mléka soustavně klesaly. Zpracovatelé ho ještě v srpnu vykupovali za 6,10 koruny,“ poznamenal předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček.
I když byly v srpnu ceny mléka nejnižší za poslední roky, stále jsou násobně vyšší než v některých jiných zemích.
„Mléko z rozvojovějších států bude pořád levnější než to české. Je proto třeba přesvědčit spotřebitele, aby upřednostňovali a kupovali domácí výrobky,“ pronesl na setkání dvaadvaceti mlékáren agrární analytik Petr Havel.
Nejvíc se dováží z Německa. Němci české mléko ale nechtějí
Výroba i spotřeba mléčných výrobků podle odborníků, kteří se sešli v Přibyslavi, v Česku postupně roste. Jenže ačkoliv by domácí mlékárny dokázaly zásobit celý trh, stále velký podíl zaujímá dovoz mléčných výrobků ze zahraničí. I když údajně bývají často méně kvalitní než ty české, koncový zákazník stále ve velké míře upřednostňuje před kvalitou cenu.
Každý Čech v loňském roce zkonzumoval v průměru 243 kilogramů mléčných výrobků. Celých 43 procent jich však pocházelo z ciziny.
„Na českém trhu je asi 51 procent sýrů a tvarohů z dovozu. Nejvíce se importují z Německa. Přitom Němci české mléko nechtějí, je tam neuplatnitelné. Náš trh je až příliš otevřený,“ zmínil Michal Němec z potravinářské komory.
Apeloval přitom na ministerstvo zemědělství, aby více než investice do rozšiřování výroby podporovalo prodej domácích produktů. To si, alespoň podle slov zástupce náměstka Petra Jílka, situaci uvědomuje.
„Evropská unie spustila záchranný balíček pro prvovýrobce, připravujeme podporu chovu dojnic a na příští rok máme nachystaných 400 milionů korun na investice do potravinářství. Chceme uvést i označení ‚Česká potravina‘, aby zákazník jasně poznal, které produkty jsou domácí výroby,“ prohlásil Jílek.
Kromě toho ministerstvo zřídí i marketingový fond, pomocí něhož bude české potraviny propagovat.
Trend se obrací. Ze zdražení se ale budou radovat jen farmáři
Všechny stesky producentů mléka se podstatně dotýkají Vysočiny. Podle analýzy, kterou si nechal v létě kraj zpracovat, má největší rozsah zemědělství právě na Vysočině. Například se zde vypěstuje nejvíce brambor a pochází odtud také 18 procent v Česku vyrobeného mléka.
„Neznám jiný obor, kde by byl producent po dva roky nucen prodávat čtvrtinu své produkce pod výrobními náklady,“ konstatoval krajský radní pro oblast zemědělství Zdeněk Chlád.
Přitom, jak zmínil, právě zemědělci na Vysočině mají v několika ohledech situaci ztíženou. Jednou z nich je třeba fakt, že kraj je zásobárnou vody pro pětinu české populace, hlavně díky Želivské přehradě.
„S tím jsou spojené investice do čistějšího zemědělství. I farmáři, kteří pečují o půdu, se musí přizpůsobit přísnějším normám. Od měst, která vodou zásobujeme a kvůli kterým musíme nákladná opatření činit, nemají přitom ani korunu,“ řekl Chlád.
Podle Kopáčka se ovšem prvovýrobcům rýsují světlejší vyhlídky. Jak zdůraznil, dlouhá krize pomalu končí, trend se v příštích letech obrátí. „Cena mléka opět postupně poroste a dostane se na normální úroveň. Nebude to ale nikterak rychlé, odhaduji to tak na jaře,“ pravil.
Situace by se tak mohla zlepšit pro farmáře. Naopak mlékárny, které budou od nich mléko vykupovat dráž, to zvláště při zahraniční konkurenci až tak pozitivně nevidí. A dobrá zpráva to rozhodně nebude pro konečné spotřebitele, kterým by mohly mléčné výrobky v obchodech podražit.
Své čtvrtstoletí oslaví Mlékárenský den rekordem Přehlídka mlékárenských výrobků slaví letos v Přibyslavi už čtvrtstoletí, koná se po pětadvacáté. Město jako by ji symbolicky chtělo posunout do vyšší úrovně. „Letošní čísla jsou rekordní. Máme nejvyšší počet vystavovatelů i do soutěží přihlášených výrobků,“ uvedl starosta Martin Kamarád. Mlékáren se účastní dvaadvacet, do soutěží vstoupilo 60 jejich výrobků. Všechny bude možné ochutnávat v sobotu v radničním sklepení, Starém špitále i farní stodole, na náměstí si bude možné od 8 do 14 hodin mléčné výrobky zakoupit. Ten, o který budou mít návštěvníci největší zájem, získá tradiční cenu Krajáč Vysočiny. Jednotlivé mlékárny si i letos nachystaly spoustu novinek. Třeba místní Pribina představí kokosový Pribináček. „A také nové jméno celé skupiny, do níž spadáme - Savencia. Náš francouzský vlastník chtěl vytvořit jednu globální identitu,“ vysvětlil zástupce Pribiny Vladimír Čejna. Olešnická mlékárna dovezla bílý vinařský sýr, jihlavská sýr s příchutí oliv. Pálivé Tradiční pomazánkové s příchutí jalapeňo představí mlékárna z Chocně. Se specialitami nebude chybět ani Kozí farma z Ratibořic. Ta začíná vyrábět i kosmetiku z kozího mléka. Mlékárenský den bude součástí Přibyslavských slavností, které probíhají celý tento týden. Konají se výstavy, koncerty, slavnostně bylo otevřeno dopravní hřiště. |
