Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ze Žďárska připlují na vánoční stůl odolní kapři se sovětskými geny

  9:19aktualizováno  9:19
Drsné přírodě se časem přizpůsobili rybáři i ryby. Na Žďársku začali chovat hybridní kapry vyšlechtěné z původních sovětských druhů. Do podmínek v nadmořských výškách kolem 600 metrů jsou mnohem odolnější. Vydrží mnohem víc a začínají i přijímat potravu v o dva stupně chladnější vodě.

Ve Veselském rybníku, který si tolik oblíbil prezident Miloš Zeman při svých procházkách a projížďkách na gumovém člunu, žije i tento sumec albín. Po výlovu se zase vrátil do devadesátihektarového rybníka. | foto: Jiří Bárta, 5plus2.cz

Tradiční podzimní divadlo sledovaly u Veselského rybníka stovky lidí. Rybáři firmy Kinský Žďár vylovili z devadesátihektarové vodní plochy v Novém Veselí 250 metráků ryb. Část z nich se dostane až na štědrovečerní stůl.

„Lovili jsme vánoční rybu i vedlejší druhy ryb,“ líčil vedoucí rybářství Petr Kulhánek. Zájemci si mohli na místě koupit živé ryby, ale i smažené nebo uzené speciality. „V menším prodáváme i při jiných výlovech, ale Veselský rybník je pro slavnostní výlov ideální a je to letos první velký rybník v pořadí,“ popsal Kulhánek.

Fotogalerie

Dalším z velkých rybníků bude za týden Matějovský, který je v soustavě na řece Oslavě o pár kilometrů blíž k pramenu.

Rybáři si často postesknou, že v drsných podmínkách Vysočiny kapři nerostou tak rychle jako ti třeboňští. Zatímco na jihu Čech vyprodukují tržního kapra za tři roky, na Žďársku trvá cesta tradiční české ryby na vánoční stůl minimálně čtyři roky.

Ale už i s tímto handicapem se během let naučili pracovat. A navíc si pochvalují jeho vyzrálou svalovinu. „Žďárský kapr je plemeno, které bylo vyšlechtěno v podmínkách Vysočiny. Výškově jsme tu kolem 580 metrů a jsou tu tvrdší podmínky,“ popisuje šéf rybářů.

Kinského ryby se vyváží do Polska, Německa a na Slovensko

Jako základní varianty se chovají žďárský lysec a šupináč. Šupináč je navíc vhodný i ke křížení s užitkovým hybridem - kaprem ropšínským vyšlechtěným v bývalém Sovětském svazu.

„Tento hybrid vnáší tvrdost a odolnost ryb do našich podmínek. Navíc je takový kapr schopný přijímat potravu o dva stupně dříve, což je od osmi stupňů. Prodlužuje se tak období, kdy je schopný přijímat potravu,“ poukazuje Petr Kulhánek.

„Ropšín“ je ryba podobná tvarem amurovi, má výrazně lepší procento přežití. „Jak se říká, má jeden kabát navíc, je mnohem ‚tvrdší‘,“ poukazuje rybář.

Před Vánocemi se bude kapr prodávat přibližně za 80 korun. Podle majitele firmy Constantina Kinského se ryby vyvážejí hodně do Polska, Německa a na Slovensko. V Česku je spotřeba ryb pořád nízká, zhruba 5,5 kg na osobu ročně. Z toho jen pětina jsou sladkovodní ryby.

Autor:


Nejčtenější

Úředníci nejspíš neoprávněně rozdávali pokuty. Používali nezákonný důkaz

Jedna z křižovatek, kde případný průjezd na červenou hlídá kamerový systém, je...

Kamery na křižovatkách fungují v Jihlavě jako bič na řidiče, kteří ignorují na semaforech červenou, už dvanáct let....

Oprava D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem je po dvou letech hotová

Oprava dálnice D1 u Velkého Meziříčí. (březen 2014)

Na Vysočině se po dálnici D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem začne od pondělí opět jezdit bez omezení. Oprava...



Jihlava, Budějovice a Ústí ve druhé lize dál jen vítězí. Brno vrávorá

Pavel Pilík z Táborska (vpravo) a jihlavský Ondřej Machuča bojují o míč.

Fotbalisté Jihlavy dál mašírují druhou ligou bez ztráty bodu, tým z Vysočiny si ve čtvrtém kole poradil s Táborskem...

Kdybych neuměl anglicky, byl bych za blba, říká hokejový talent Kaut

Martin Kaut se podepisuje během autogramiády k osmdesátinám žďárského hokeje.

Neustále se s ním chtěl někdo fotit, podepsal mraky kartiček a fotek. Všechno však zvládal v pohodě a s úsměvem. Talent...

Policie hledá svědky tragické nehody, při níž zemřel dělník na D1

Havarované auto srazilo dělníka na D1

Pelhřimovští kriminalisté hledají řidiče, kteří minulý týden viděli tragickou nehodu na dálnici D1 na Vysočině. Zemřel...

Další z rubriky

Díky Hauptovi mají v Jihlavě havířský průvod. A vědí, že tu stála tabačka

Johann Haupt ve dveřích domu v Hluboké ulici, kde měl ateliér.

Před 90 lety zemřel jeden z velkých jihlavských patriotů. Johann Haupt patřil mezi zakladatele oblíbeného havířského...

Zákazníci budou mít na výběr. Vlevo půjdou za nábytkem, vpravo za módou

Se svými rakouskými partnery budoval Ota Kohoutek již několik nákupních center...

Po letních prázdninách se to na poli u výpadovky z Jihlavy na Pelhřimov bude hemžit bagry. Začnou tam rozsáhlé zemní...

Z hvězdárny v akci Z zbyla věž čaroděje Merlina, jíž se Třebíčané vyhýbají

Úpatí třebíčského kopce Strážná hora je oblíbeným místem vycházek. Už tři...

Úpatí kopce Strážná hora v Třebíči dominuje už tři desetiletí torzo nedostavěné cihlové věže. Někteří lidé jí říkají...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz