Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Náhodou narazila na knížku o chovu koz. Té představě úplně propadla

  8:20aktualizováno  8:20
Jana Provazníková se před lety rozhodla zcela změnit svůj život. Přestěhovala se na venkov a chová kozy. Původně to byl pouze pokus o útěk z města. Dnes je však z malého domácího chovu v Krasolesí na Pelhřimovsku farma, která každý týden zpracovává 1 500 litrů kozího mléka.

Do Krasolesí jezdila původně Jana Provazníková pouze na dovolenou. Dnes zde žije a stará se o malé hospodářství. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

„Do Krasolesí u Košetic jsem jezdila od dětství na chalupu. Když se nám narodila první dcera, strávila jsem tam s ­ní celé jaro, léto, pak i podzim a zpátky do města se mi prostě nechtělo,“ vzpomíná farmářka. Její láska k Vysočině a pravidelné návštěvy tohoto kopcovitého kraje ji nakonec přivedly k­ životní výzvě.

Fotogalerie

Rozhodnutí padlo ze dne na den. I náhoda v tomto případě sehrála svou roli. V knihkupectví Janě Provazníkové totiž přistála v ruce publikace, která jí poskytla návod, jak kozy chovat. „Nápadu jsem úplně propadla,“ vzpomíná.

Starost o kozy je rutinní záležitostí. „Jakmile vypravím děti do školy, musím hned obstarat zvířata. Tedy nakrmit, vyčistit a podojit. Nejprve se postarám o drůbež, potom jsou na řadě ovce, nakonec anglonubijské kozy. Vyzvednu děti a zamířím s kozami na pastvu. Když už si myslíte, že si sednete, je čas na večerní dojení,“ líčí koloběh všedního dne Provazníková.

V samotných začátcích si chov ozkoušeli na čtyřech kozách, které byly jakýmsi předvojem jejich dnešního farmaření. V současné době se jejich stádo rozrostlo na čtyřicet kusů. Na otázku, jaká jsou vlastně kozy zvířata, odpověděla majitelka bez zaváhání: „Přátelská a neobvykle zvídavá, která přijdou na zavolání. A všechny mají také svá jména.“

Přítel dělá sýry, děti se zapojí jen někdy

I přes počáteční nezkušenost se Jana Provazníková se svými blízkými snažila beze zbytku zužitkovat kozí mléko. Jak ale postupem času mléka přibývalo, začínalo být jasné, že výrobky rodina sama nespotřebuje a bude je muset začít prodávat.

„Mléko se zpracovává zde v Krasolesí v našem potravinářském provozu. Krom toho z našeho chovu nakupujeme a zpracováváme mléko kravské. Vyrábíme na 15 druhů produktů. Týdně zpracujeme na 1­500 litrů,“ dodává Provazníková.

Letos rodina stávající produkty doplnila o kefír, který jak její členové doufají, bude žádaný. Zavádění novinek ovšem není prioritou farmy. Důraz leží hlavně na profesionalizaci výrobního procesu. „Soustředíme se spíše na udržení a zvyšování kvality produkce při kontrolovaném růstu výroby,“ uzavřela rozhovor a poukázala na fakt, že uměním není vybudovat firmu, ale udržet její prosperitu a stabilitu.

Na farmě pracuje prakticky celá rodina. Rozdělení povinností na takto rozlehlém hospodářství je ostatně přímo nutností. Obstarávání výroby a přímého prodeje sýrů má na starosti partner David Kolman. Oproti tomu mladá farmářka dává přednost udržování zvířat v čistotě a hlídání jejich potřeb. Do rodinného farmaření se sporadicky zapojují i děti.

„Necháváme jim volnou ruku, a když chtějí pomáhat, rozhodně se tomu nebráníme. Ale do práce je nenutíme. Možná to po nás jednou převezmou. Ke zvířatům zatím mají opravdu krásný a vřelý vztah,“ popisuje podnikatelka.

„Dovolenou jsem měla naposledy asi před čtyřmi roky,“ svěřuje se a zároveň dodává, že alespoň partner David s dětmi každý rok na týden někam odcestuje.

Autor:


Nejčtenější

Havarované auto srazilo dělníka na D1 u Humpolce, na místě zemřel

Při nehodě na D1 u Humpolce jedno z aut vjelo do středového pásu a srazilo...

Dálnice D1 z Prahy na Brno byla před Humpolcem několik hodin uzavřená. Provoz zastavila tragická nehoda. Na 87....

U Velkého Beranova havarovaly tři náklaďáky a dodávka. D1 na Brno stála

Srážka tří kamionů a dodávky na D1

Na 115. kilometru dálnice D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem havarovala tři nákladní auta a dodávka. Na místě...



Šéf třebíčské policie boural na přejezdu, do služebního auta narazil vlak

Srážka rychlíku a nákladního vozu na železničním přejezdu v Lukách nad Jihlavou.

Vedoucí policie z územního odboru Třebíč Petr Tomášek havaroval na železničním přejezdu. Do služebního vozu, který...

Mladý řidič nezvládl předjíždění, po nárazu do stromu uhořeli dva lidé

Při tragické nehodě nedaleko Chotěboře ve voze uhořeli dva mladí lidé.

Dva mladí lidé zahynuli v neděli v podvečer při tragické nehodě na Havlíčkobrodsku. Osobní auto při předjíždění...

Oprava D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem je po dvou letech hotová

Oprava dálnice D1 u Velkého Meziříčí. (březen 2014)

Na Vysočině se po dálnici D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem začne od pondělí opět jezdit bez omezení. Oprava...

Další z rubriky

VIDEO: Stvořidla jsou téměř na suchu, zbylá voda v Sázavě začíná zelenat

Pokles hladiny Sázavy je hodně patrný zejména na Stvořidlech. Místy dosahuje...

Rekreanti v kempu na Stvořidlech u Ledče nad Sázavou se kvůli suchu v řece Sázavě příliš nevykoupou. Hladina je zde na...

Řidič pod vlivem drog ztrácel na D1 krabicová vína, dostal rok a půl vězení

Z poškozeného návěsu se vysypal náklad, krabicové víno zatarasilo dálnici.

Krajský soud v Brně vynesl pravomocný rozsudek nad řidičem, který loni v létě pod vlivem drog vysypal z kamionu náklad...

Začínali na rybníku, s chrániči ze sena. Teď ve Ždáře slaví 80 let hokeje

Na přelomu 70. a 80. let Bouchalky praskaly ve švech, diváci byli zvědaví na...

Žďárský hokej slaví osmdesátiny. Druholigový klub z okresního města Vysočiny se může pochlubit zajímavou historií i...

Najdete na iDNES.cz