Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Prestižní městská restaurace ztratila dalšího nájemce, studenti odejdou

  16:26aktualizováno  16:26
Radniční restaurace na hlavním havlíčkobrodském náměstí opět ztratila provozovatele. Nájemní smlouvu vypověděla hotelová škola, které rok sloužila pro praxi studentů. Od desetimilionové rekonstrukce za veřejné peníze před třemi roky se ve sklepení Staré radnice vystřídali už čtyři provozovatelé.

Rekonstrukce Radniční restaurace ve sklepeních Staré radnice přišla město na deset milionů. Provozovat jí však dále než rok v kuse však zatím nikdo nevydržel. | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Havlíčkobrodská obchodní akademie a hotelová škola se na pronájmu renovovaných prostor dohodla s vedením města na začátku loňského léta. Reprezentativní restauraci pod Starou radnicí na Havlíčkově náměstí, kam obvykle mířily na pohoštění oficiální návštěvy města, škola provozovala od loňského září.

V tu dobu obě strany neskrývaly nadšení. Město bylo za takového nájemníka nesmírně rádo, zvláště po problémech s nájemníky předešlými, výpovědí původní smlouvy a uzavření restaurace. A škola konečně získala nádherné prostory pro kompletní praxi svých studentů od vaření, přes kasírování a starost o běžný chod restaurace.

Jenže po roce je vše jinak. Střední škola na konci srpna podala výpověď. Kvůli tříměsíční výpovědní době se bude o sklepení pod Starou radnicí starat do konce listopadu. Tento týden rada města vyhlásila výběrové řízení na nového nájemce, který by prostory mohl převzít od počátku prosince.

Škola nedokázala restauraci ufinancovat, město slevit nemohlo

„Pro ukončení smlouvy jsme měli více důvodů. Tím hlavním bylo, že jsme nedokázali chod restaurace ufinancovat,“ prozradil ředitel obchodní akademie a hotelové školy Jiří Forman.

Restauraci možná nepomohlo ani to, že zadní trakt Staré radnice, odkud je do ní...

Takto měla už před rokem podle vizualizace vypadat zahrada Staré radnice. Místo toho stále připomíná spíše staveniště.

Protože byla restaurace v rámci kompletní rekonstrukce Staré radnice financována z městských peněz, nechtělo město nájemcům ulevit a nájemné snížit. Škola platila tržní nájemné dle smlouvy. Za první rok to bylo 120 tisíc korun, suma se pak měla postupně pro další roky zvyšovat.

„Už takhle jsme kvůli tomu byli na nože s mnohými provozovateli restaurací ve městě. Radniční restauraci jsme nechali opravit a kompletně vybavit, takže nájemce se o tyto věci nemusel vůbec starat. To bylo a stále je trnem v oku jiným restauratérům. Z nájmu tedy slevit nelze,“ vysvětlil místostarosta Čeněk Jůzl.

Ten se původně domníval, že škola s nájemným nebude mít problém, že ho dostane jako příspěvek na činnost od krajského úřadu, který je jejím zřizovatelem. Jenže to se v plné míře nestalo. Škola si musela na chod restaurace sama vydělat. „ A to nešlo,“ přiznal Forman.

Problémem se ukazuje nedostatečná kapacita kuchyně

„Největším nedostatkem Radniční restaurace je nedostatečná kapacita kuchyně. Aby se vyplatila, musela by vařit zhruba 150 obědů denně. Takovou kapacitu však ani po rekonstrukci nemá,“ přiznal Jůzl.

Hotelové škole plány pak zkřížily ještě další problémy. Stále totiž nebyla ukončena rekonstrukce Staré radnice. Kvůli odchodu generálního dodavatele se práce o rok zpozdily a ještě dnes zahrada radnice, kde měla mít od loňského podzimu restaurace letní terasu, připomíná spíše staveniště.

„Nepodařilo se nám ani sehnat kuchaře, který by byl jakýmsi garantem chodu restaurace,“ doplnil Jiří Forman. „Situace v gastronomii v dnešní době není zrovna příznivá,“ dodal. Studenti totiž mohli v rámci praxe sloužit jen omezenou dobu, při tom restauraci bylo třeba nechat otevřenou i po večerech či víkendech.

Škola se nyní vrátí k původnímu modelu praxe pro své studenty. Bude je posílat do jiných brodských restaurací, s nimiž má smlouvu. Tak to fungovalo i v minulosti. Studenti se tak ale ani zdaleka nedostanou ke všem činnostem a v tak důkladné podobě, jako ve vlastní restauraci.

Zájemce bude muset najít díru na trhu. Jinak dopadne stejně

Nového nájemce restaurace radnice vybírá už potřetí během posledních tří let. Z podmínek i přes těžkosti, které s Radniční jsou, neslevuje. Roční nájemné vypočetla na 192 tisíc korun. Zároveň musí restaurace zůstat reprezentativnějším podnikem a nesmí se změnit třeba v diskotéku, jak fungovala ještě před rekonstrukcí.

„Chtělo by to, aby nový zájemce našel díru na trhu. Aby vytvořil určitý program, na který by mohl nalákat zákazníky, protože jen kuchyně sama o sobě si na provoz dlouhodobě těžko vydělá,“ konstatoval brodský místostarosta.

Radniční restaurace se po rekonstrukci za deset milionů korun otevírala v dubnu 2013. Do pronájmu ji získal chotěbořský pivovar. Ten si však na provoz najímal soukromníky. Ti se během dvou let vystřídali dva, žádného neuživila. Po jejich odchodu byla restaurace dokonce několik měsíců zavřená, než se podařilo pivovaru s městem domluvit na předčasném ukončení původně pětileté nájemní smlouvy. Od loňského září sloužila Radniční restaurace studentům.



Nejčtenější

Úředníci nejspíš neoprávněně rozdávali pokuty. Používali nezákonný důkaz

Jedna z křižovatek, kde případný průjezd na červenou hlídá kamerový systém, je...

Kamery na křižovatkách fungují v Jihlavě jako bič na řidiče, kteří ignorují na semaforech červenou, už dvanáct let....

Oprava D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem je po dvou letech hotová

Oprava dálnice D1 u Velkého Meziříčí. (březen 2014)

Na Vysočině se po dálnici D1 mezi Jihlavou a Velkým Beranovem začne od pondělí opět jezdit bez omezení. Oprava...



Jihlava, Budějovice a Ústí ve druhé lize dál jen vítězí. Brno vrávorá

Pavel Pilík z Táborska (vpravo) a jihlavský Ondřej Machuča bojují o míč.

Fotbalisté Jihlavy dál mašírují druhou ligou bez ztráty bodu, tým z Vysočiny si ve čtvrtém kole poradil s Táborskem...

Kdybych neuměl anglicky, byl bych za blba, říká hokejový talent Kaut

Martin Kaut se podepisuje během autogramiády k osmdesátinám žďárského hokeje.

Neustále se s ním chtěl někdo fotit, podepsal mraky kartiček a fotek. Všechno však zvládal v pohodě a s úsměvem. Talent...

Policie hledá svědky tragické nehody, při níž zemřel dělník na D1

Havarované auto srazilo dělníka na D1

Pelhřimovští kriminalisté hledají řidiče, kteří minulý týden viděli tragickou nehodu na dálnici D1 na Vysočině. Zemřel...

Další z rubriky

Opilý cizinec se v Jihlavě pokusil znásilnit ženu, hlídka jej dopadla

Ilustrační snímek

Nedaleko jednoho z jihlavských sídlišť přepadl opilý cizinec ženu a podle místních se ji pokusil znásilnit. Přivolaná...

VIDEO: Na dálnici D1 vyletěl řidič s autem za svodidla, nehodu nepřežil

Na dálnici D1 havarovalo auto. Řidič zemřel

Nehodu na D1 na Vysočině dopoledne nepřežil řidič osobního auta. S vozem vyletěl z dálnice a skončil v porostu za...

Opilá řidička odešla po nehodě domů, tam ji zraněnou našla policie

Ilustrační snímek

Policie v Bystřici nad Pernštejnem vyšetřuje nehodu, kterou způsobila v úterý v noci opilá řidička. Nabourané auto...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz