Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Celníci otevírají na Vysočině první pálenice. Ovoce ale ničí sucho

  10:01
Letošní úroda ovoce vhodného k výrobě pálenky bude ovlivněná nynějším suchem a střídáním počasí. Třeba zahrádkáře z Jihlavy postihla nedávná bouřka. Na Třebíčsku už celníci odplombovali destilační zařízení ve Starči a Nových Syrovicích.

Celníci otevírají na Vysočině první pálenice. (Ilustrační foto) | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Stejně tak učiní příští týden v úterý například ve Velkém Beranově na Jihlavsku a do příštího pátku v Pacově na Pelhřimovsku.

Majitelé pálenic se shodují, že panuje sucho, výkyvy teplot i počasí a v poslední době také vítr. Úroda se bude lišit region od regionu, pěstitel od pěstitele. Někde zjara pomrzla, jinde padaly kroupy.

Například Josef Benda z Jihlavy, který vede tamní územní sdružení Českého svazu zahrádkářů, je spíše skeptický.

Zákon a pálení

  • Zákon o lihu říká, že je pěstitel oprávněn dát si vyrobit v jednom roce z vlastní dodané suroviny nejvýše třicet litrů stoprocentního alkoholu. A to i v případě, že se na vypěstování ovoce podílely osoby, které tvoří s pěstitelem společnou domácnost.
  • Výsledný destilát se nesmí dál prodávat.
  • Na výrobu pálenky se hodí dobře zralé až přezrálé a zdravé ovoce bez hniloby, plísní a nečistot. Letní ovoce kvasí tři až šest týdnů, záleží na okolní teplotě. Pozdní ovoce kvasí osm až dvanáct týdnů i déle.

"Mám zahradu v Hruškových Dvorech. Bouřka s vichrem z počátku týdne mě připravila o krásnou švestku, která byla úplně obsypaná. Mohlo z ní být až šest litrů kořalky, ale nebude nic," posteskl si Benda.

Pokud podle něho nezačne pršet, ovoce z obsypaných stromů opadá. Navíc po nedávných prudkých změnách počasí praská a tím se znehodnocuje.

"Najdou se tací, co přijdou pod třešeň, smetou, co spadlo, i když je ovoce shnilé, a jedou s tím do palírny. Kvalitní pálenka je ale pouze z pěkného, zdravého výpěstku," upozornil zkušený zahrádkář.

Martin Čech provozuje pěstitelskou pálenici ve Starči. Ve středu vypálil první várku, byly to shodou okolností loňské švestky, které zákazník nestihl na jaře vypálit.

Hned potom následovaly třešně, má i hodně zakázek na pálení meruněk. "Tady je v okolí dost pěkných letních jablek, začínají hrušky, taky ryngle a špendlíky. Uvidíme, déšť by tomu dost pomohl," připustil Čech.

Loňská sezona byla pro jeho pálenici katastrofální, produkce pálenky zůstala na osmnácti procentech toho, co obvykle. "Třešní je zatím poměrně hodně," doplnil.

Josef Růžička, který provozuje pálenici v Nových Syrovicích, tedy v místě velmi blízko jihomoravského Znojemska, zrovna ve čtvrtek podepisoval celníkům papíry a chystal se uvést destilační zařízení do provozu.

"Už tu mám hodně zakázek na třešně a meruňky. Tady u nás toho na jaře dost pomrzlo. Loni byla úroda úplně mizerná, tak uvidíme co letos," řekl.

Řada pěstitelů z Jihlavy jezdí do pálenice ve Velkém Beranově. "Jsem ještě na dovolené, v úterý ale začnu pálit. Zatím lidé navážejí třešně a meruňky, co nakoupili na jižní Moravě," konstatoval majitel Jaroslav Tesař.

Vaňkovi mají pálenici v Pacově na Pelhřimovsku, tedy na pomezí tří krajů: Vysočiny, jižních a středních Čech. Odtud taky přijíždějí zákazníci. Loni tam měli na rozdíl od kolegů z Třebíčska sezonu dobrou.

"V tomto roce máme od lidí proměnlivé informace. Někdo má stromy plné ovoce a jiný zhola nic. Začneme pálit příští pátek, už tam máme jedny zapomenuté loňské švestky a potom samozřejmě třešně. Jakou budeme mít sezonu, to budeme schopni odhadnout na konci srpna, až jak se vyvine suché počasí," zmínili Vaňkovi.

Běžní spotřebitelé na Vysočině mají domácí pálenku v oblibě. "Drobní pěstitelé hodně počítají. Vyplatí se jim trocha námahy se sběrem ovoce, když vědí, že za litr padesátiprocentního destilátu zaplatí například u nás 139 korun včetně všech poplatků a daně," podotkl výrobce Martin Čech.

  • Nejčtenější

Prodával kolejiště i s domem, obří model nakonec daroval. Přenášel ho jeřáb

22. března 2024

Premium Nezvyklou podívanou zažili nedávno lidé ve žďárské Smetanově ulici. Autojeřáb tam stěhoval...

Moldavský autobus byl napěchovaný alkoholem, celníky upoutal chladicí přívěs

22. března 2024  14:04

Přes 600 litrů nelegálně převáženého alkoholu zajistili celníci z Vysočiny při kontrole moldavského...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zlínští hokejisté rozdrtili Litoměřice, semifinálovou sérii srovnala i Jihlava

20. března 2024  22:04

Zlínští hokejisté vyhráli ve druhém semifinálovém utkání první ligy v Litoměřicích drtivě 8:1 a...

Je jaro, Kobylinec na Třebíčsku pokryly květy vzácných modrých konikleců

23. března 2024  12:04

Přílivu návštěvníků nyní čelí přírodní památka Kobylinec u Trnavy na Třebíčsku. Rozkvetly zde...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

ŘSD začne bourat sporný most přes D1. Přinese to uzavírku i protest místních

21. března 2024  8:51

Kvůli demolici nadjezdu se o předposledním březnovém víkendu uzavře na Vysočině dálnice D1. Od...

Velikonoce zvou na řadu akcí. V Telči budou místo chlapců koledovat dívky

28. března 2024  16:14

Velikonoční svátky, které se pojí i s pětidenními školními prázdninami, se dají strávit mnoha...

K úpravě sídliště ve Velkém Meziříčí si řeknou své i jeho obyvatelé

28. března 2024  12:02

Do revitalizace sídliště Bezděkov se chce pustit velkomeziříčská radnice. Oblast s vícepatrovými...

Říkají mu brodské moře. Rybník Cihlář blízko koupaliště se dočká vylepšení

28. března 2024  8:49

Několik rybníků, které mohou lidé využít pro koupání, je v okolí Havlíčkova Brodu. Vymyká se mezi...

Západní stranou náměstí v Jihlavě projedou auta, v neděli zde zaparkujete zdarma

27. března 2024  15:18

Masarykovo náměstí v Jihlavě bude od pátku nově průjezdné. Jednosměrná jízda z dolní na horní část...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...