Důchodce žije bramborami, jeho bádání ocenil i peruánský velvyslanec

  19:14
Jaromír Jun toho ví o bramborách hodně, třeba to, jak je uchovávat. Věnuje jim velkou část života. I nyní, kdy je mu 87 let a žije v jihlavském domově pro seniory, mu vycházejí knížky na téma bramborářství.

V letošním roce vyšla Jaromíru Junovi kniha Z historie vzniku a vývoje výzkumné stanice Valečov, kterou vydal Výzkumný ústav bramborářský v Havlíčkově Brodě. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

V pátek 22. září uplyne 110 let od schůze pěstitelů v Německém Brodě, kde bylo doporučeno založení bramborářské organizace. Ta pak opravdu do roka a do dne vznikla pod názvem Svaz pěstitelů zemáků.

Důležitou práci na tom tehdy odvedl kromě jiných Antonín Švehla, pozdější premiér Československa. Švehla pak tuto organizaci desítky let podporoval.

„Považoval za důležité zdokonalovat produkci a specializaci v českém bramborářství,“ ohlíží se Jaromír Jun, jenž dlouhá léta patřil mezi opory Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodě. Zajímá se podrobně i o historii pěstování této plodiny.

Jun pochází ze zemědělské rodiny. Narodil se v obci Hluboké nedaleko dnešní Vírské přehrady. Rodiče měli větší hospodářství, po tátovi byl sokolem. V roce 1948 cvičil na Všesokolském sletu. Později však musel místo studií dva roky fárat do dolů. „Tátu tehdy označili jako kulaka,“ zavzpomínal.

Bádání nad ideální vzdáleností mezi jednotlivými řádky

Později se ale přece jen dostal k bramborářství. Z pozice výzkumného pracovníka kdysi s kolegy z jiných států třeba řešil, jaká vzdálenost by měla být mezi řádky při pěstování brambor. Vyzkoušeli různé vzdálenosti a shodli se na 75 centimetrech. Tomu se pak přizpůsobovala technika pro zemědělce, a to na obou stranách železné opony.

Jaromír Jun dnes v žije v jihlavském domově pro seniory, kde o své „životní“ plodině stále rád a se zápalem diskutuje. „Jsem už čtvrt století v penzi. Dnes mám zemáky nejraději k večeři třeba s cibulkou a k nim mléko. A rád se dívám, když kvetou, to je radost sledovat pole. Když jsme mívali třeba dvacet odrůd, tak každá kvetla jinak,“ vzpomíná.

Jun je i autorem knihy o skladování brambor. Kupující by si podle něj vždy měli nechat pytel rozvázat a brambory si prohlédnout, než si je odvezou domů.

Když pak brambory uloží doma ve sklepě, měli by je nechat tři týdny po sklizni „vydýchat“. V té době brambory ještě potřebují teplejší vzduch zvenku. Po třech nedělích už je dobré ve sklepě srážet teplotu. Ta uskladňovací by měla být od čtyř do devíti stupňů Celsia. Při vyšší teplotě totiž začnou brambory klíčit a při nižší zase sládnout.

Poděkování od peruánského velvyslance

Když ještě žila manželka Jaromíra Juna, tak spolu o bramborách rádi diskutovali. „My jsme se ženou doma o ničem jiném nemluvili, když šla děcka spát,“ směje se.

A popisuje, že třeba ty nejranější brambory na českém trhu bývají z Egypta. „Naše domácí začínají až v květnu,“ přibližuje.

Jun se s oblibou noří do historie brambor. Vedl třeba spor o to, jestli je jejich kolébkou Peru, nebo Chile. A přinesl řadu důkazů o tom, že to je Peru.

„To ale ještě byly divoké brambory. Ověřoval jsem si to v archivech. Když k nám pak přijel do Havlíčkova Brodu peruánský velvyslanec, tak mi přišel poděkovat. V Peru nedaleko Limy dnes mají i největší výzkumný ústav na světě, kam se jezdí učit bramboráři z celého světa. Teď se tam hodně vypravují Číňané, kteří začali nahrazovat rýži,“ podotkl Jun.

Polí s bramborami ubývá. Proto je rád, že už je v důchodu

A je rád, že žije na Vysočině, tedy v republikovém centru bramborářství. Ne všude v kraji se ale této plodině daří, třeba v okolí Žákovy hory je to s nimi složitější. Stejně tak i v jiných vyšších polohách, kde je kratší vegetační doba.

Juna ale trochu mrzí, že plochy osázené bramborami se od dob první republiky v českých zemích razantně zmenšily. Kdysi to bývalo 400 tisíc až 500 tisíc hektarů.

Loni byla plocha bramborových polí včetně pozemků drobných pěstitelů 29 500 hektarů. Proto je nutné brambory dovážet. „Takže jsem byl i rád, že jsem šel do důchodu,“ usmál se Jun.

Autor:
  • Nejčtenější

Semafor, kde se řidiči chytají do pasti. Vysvobodí je jízda na červenou

13. března 2024

Premium Do překvapivé situace se někdy dostávají řidiči v Jihlavě na rušné křižovatce u Teska. A to...

Farníci i sportovci proti Babišovi. Od jeho návštěvy Brodu se distancují

11. března 2024  16:36

Nepříliš vlídného přijetí se dnes dočkal předseda hnutí ANO Andrej Babiš, který přijel na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Prezidenta Beneše nemám rád, říká praprasynovec generála Syrového

17. března 2024

Premium Tři čtvrtě století od zpolitizovaného soudního procesu z roku 1947 trvalo, než se příbuzní...

Hokejisté Zlína jsou v semifinále první ligy, Poruba je porážku od vyřazení

13. března 2024  21:19

Obhájce triumfu v první hokejové lize Zlín postoupil v nejkratší možné době do semifinále. Ve...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Prodloužená verze seriálu Byl jednou jeden dům je po 30 letech k vidění

18. března 2024  14:14

Dílem Obvaziště Boccaccio v neděli skončila repríza oblíbeného seriálu Byl jednou jeden dům....

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Prodloužená verze seriálu Byl jednou jeden dům je po 30 letech k vidění

18. března 2024  14:14

Dílem Obvaziště Boccaccio v neděli skončila repríza oblíbeného seriálu Byl jednou jeden dům....

Vlaky mezi Tišnovem a Novým Městem ničil spoj kolejí. Úsek je již opravený

18. března 2024  11:31

Mezi Tišnovem na Brněnsku a Novým Městem na Moravě na Žďársku znovu jezdí vlaky. Vyplývá to z...

Obliba sdílených kol na Vysočině roste, půjčovat se začnou i ve Žďáře

18. března 2024  9:07

Na cesty do práce, do školy, přesuny mezi úřady nebo i k návratům z noční zábavy využívají...

Prezidenta Beneše nemám rád, říká praprasynovec generála Syrového

17. března 2024

Premium Tři čtvrtě století od zpolitizovaného soudního procesu z roku 1947 trvalo, než se příbuzní...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...