Novou výrobnu v biofarmě na Sasově si předplatili samotní zákazníci

  7:19
Paštiky, jitrnice, tlačenky nebo třeba škvarky vyrábějí v nově otevřené výrobně v Biofarmě Sasov v Jihlavě. Nabízí biomaso z vlastního chovu i jatek stejně jako biobrambory. Na farmě se navíc věnují také chovu koní a nabízejí i ustájení. Na rozšíření farmy přispěli sami zákazníci, kteří poté budou odebírat její výrobky.
Biofarma v Sasově u Jihlavy.

Biofarma v Sasově u Jihlavy. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

Výrobna za 2,3 milionu na farmě Sasov je unikátní, protože její výstavbu zaplatili sami zákazníci. "Ano, pomohli nám naši zákazníci, kteří nám poskytli zálohu na výrobky právě z naší nové provozovny. My tím tedy získali prostředky pro stavbu a zároveň si zajistili odbyt v docela velkém objemu. Je to u nás nový model financování zemědělců v duchu komunitou podporovaného zemědělství," vysvětlil majitel biofarmy Josef Sklenář.

Farma Sasov

* Byla založena 29. 7. 1991 v areálu Školního statku Střední odborné školy v Jihlavě. V roce 1999 získala certifikát Uznaný podnik ekologického zemědělství.

* Pěstují tam kolem dvaceti plodin, chovají prasata, skot masných plemen a koně. Zkraje roku 2010 otevřeli vlastní biojatka.

* Nabízejí mnoho produktů, u nichž dbají o nejvyšší kvalitu.

Hlavním impulzem k výstavbě výrobny bylo, že farmě vypověděli smlouvu dodavatelé, kteří bioprodukty pro farmu vyráběli. "Uzavřít biovýrobu od vidlí až po vidličku byl dlouhodobý záměr. Využít veškeré dary zvířat v duchu filozofie od rypáčku po ocásek," informoval majitel.

Do projektu se zapojilo asi 250 zákazníků. Přispívat mohli minimálně 5 000 korun, ale v průměru vkládali mnohem víc. Nakonec byla potřebná částka 2,3 milionu o tři sta tisíc překročena.

Ve výrobně funguje třeba kutr, řezačka, míchačka, narážka nebo udírna. "Sortiment se bude rozšiřovat o tradiční výrobky jako salám vysočina, polévky, jelita. Rádi bychom zkoušeli i zajímavé receptury s naší pohankou pro celiaky či konopím. Sádlo k požívání i potírání," naznačil majitel. Zákazníci mohou nakupovat i na internetových stránkách biofarmy.

"Máme možnost mít širší sortiment výrobků, lepší ekonomiku a v neposlední řadě i velmi příjemnou práci. Není nad to ochutnat čerstvě vyuzený párek nebo křupavý škvarek," řekl Sklenář.

Do výrobny může nahlédnout i veřejnost, ale pouze v předem stanovených termínech.

"Zájemci k nám mohou přijít jen při zvláštních příležitostech nebo když se s námi předem domluví. Musíme totiž vždy přerušit provoz a po větší návštěvě celý provoz vysanitovat. Nejbližší možnost prohlídky bude 28. září, kdy pořádáme Biozemědělský den," pozval Sklenář.

Ten by si přál, aby se výrobna neustále zdokonalovala a aby se pracovníkům výrobny podařilo oprášit staré recepty.

"Zlepšovat se dá donekonečna, ale spíše než technologicky se snažíme zdokonalit řemeslně. Skutečně není jednoduché dělat potraviny bez chemie. Oprašujeme receptury našich dědů a pradědů," uzavřel Sklenář.

Autoři:
  • Nejčtenější

Prodával kolejiště i s domem, obří model nakonec daroval. Přenášel ho jeřáb

22. března 2024

Premium Nezvyklou podívanou zažili nedávno lidé ve žďárské Smetanově ulici. Autojeřáb tam stěhoval...

Moldavský autobus byl napěchovaný alkoholem, celníky upoutal chladicí přívěs

22. března 2024  14:04

Přes 600 litrů nelegálně převáženého alkoholu zajistili celníci z Vysočiny při kontrole moldavského...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Je jaro, Kobylinec na Třebíčsku pokryly květy vzácných modrých konikleců

23. března 2024  12:04

Přílivu návštěvníků nyní čelí přírodní památka Kobylinec u Trnavy na Třebíčsku. Rozkvetly zde...

Nahoře nástupiště VRT, dole regionální vlaky. Jihlavský terminál má mít tři úrovně

27. března 2024  8:53

Příprava vysokorychlostní tratě přes Vysočinu se posunula o další krok kupředu. Vedení Správy...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Litoměřice vrátily Zlínu debakl, vedení v sérii se po výhře v Jihlavě ujal i Vsetín

23. března 2024  20:38

Hokejisté Vsetína vyhráli ve třetím utkání semifinále play off první ligy v Pelhřimově nad domácí...

Jihlavská zoo dá přednost šelmám před dravci. A o pětinu zvyšuje vstupné

29. března 2024  9:06

Turisticky nejnavštěvovanější cíl na Vysočině – jihlavská zoologická zahrada - se chystá na hlavní...

Velikonoce zvou na řadu akcí. V Telči budou místo chlapců koledovat dívky

28. března 2024  16:14

Velikonoční svátky, které se pojí i s pětidenními školními prázdninami, se dají strávit mnoha...

K úpravě sídliště ve Velkém Meziříčí si řeknou své i jeho obyvatelé

28. března 2024  12:02

Do revitalizace sídliště Bezděkov se chce pustit velkomeziříčská radnice. Oblast s vícepatrovými...

Říkají mu brodské moře. Rybník Cihlář blízko koupaliště se dočká vylepšení

28. března 2024  8:49

Několik rybníků, které mohou lidé využít pro koupání, je v okolí Havlíčkova Brodu. Vymyká se mezi...

Advantage Consulting, s.r.o.
ELEKTRO ÚDRŽBÁŘ (37-50.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Kraj Vysočina
nabízený plat: 37 000 - 50 000 Kč

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...