Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V jihlavském řeznictví našli veterináři zkažené maso i škvarky na zemi

  13:47aktualizováno  16:08
Maso bez označení, jeho kusy viditelně zkažené a znečištěné, škvarky na zemi nebo masové směsi uložené v teple. Takové nedostatky opakovaně nacházeli pracovníci veterinární správy v prodejně uzenin u jihlavského supermarketu v ulici Na Dolech. Provozovateli hrozí tučná pokuta.

Takto to ve druhé polovině loňského roku vypadalo v řeznictví, které je součástí supermarketu v ulici Na Dolech v Jihlavě. | foto: Státní veterinární správa ČR

Státní veterinární správa (SVS) pro Kraj Vysočina prováděla v jihlavském řeznictví společnosti PMU, která provozuje síť řeznictví Procházka, kontroly opakovaně po celou druhou polovinu loňského roku. Během té doby zjistila značné nedostatky, o nichž není informovala.

Některé zboží bylo viditelně zkažené, další bez platného označení.

„Našli jsme kuřecí kostry mikrobiologicky a chemicky narušené, vepřový bok v chladírně rovněž vykazoval viditelné známky mikrobiologického a chemického narušení, přepravky se škvarky byly uloženy přímo na podlaze bez podložky,“ popsal v tiskové zprávě některé ze závad mluvčí SVS Petr Pejchal.

U dalších výrobků byl problém s teplotou. Ačkoliv je měli pracovníci řeznictví udržovat v chladu, vůbec se tak nedělo.

Fotogalerie

„Teplota vepřových jater ve vitríně byla 5,8°C, přičemž legislativou je pro droby stanovena maximální teplota do 3 °C,“ zmínil Pejchal. Vepřová masová směs měla dokonce teplotu vyšší než dvanáct stupňů místo maximálních čtyř.

S administrativou si pak pracovníci řeznictví nedělali hlavu vůbec. U nakrájených salámů nebylo nikde zaznamenáno datum nakrájení, marinované směsi a mleté suroviny neměly uvedený původ ani postupné fáze přípravy.

Vedlejší živočišné produkty si rozebírali zaměstnanci

Závady opakovaně veterináři našli i na vybavení chladírny, bourárny, porcovny i výrobny. Zaschlá špína se objevila na přepravních boxech, sterilizátoru nožů, za značně znečištěné veterináři označili i umyvadlo.

„Pod stoly, na kterých se manipuluje s uzeninami, byly nečistoty a zaschlé zbytky uzenin, v prostoru byly uloženy i nebalené žvýkací pamlsky pro psy v pytli,“ doplnil Petr Pejchal.

V neposlední řadě nebylo doloženo správné zacházení s produkty živočišného původu. „Některé vedlejší živočišné produkty si rozebírali zaměstnanci pro svou osobní spotřebu, což je v rozporu s veterinárním zákonem,“ dodal mluvčí veterinární správy.

S provozovatelem řeznictví veterinární správa zahájila správní řízení. Společnost může očekávat vysokou pokutu. Veterináři jí zakázali nevyhovující, nesprávně označené a zjevně zkažené potraviny prodávat.

Agrofert prodejnu rekonstruoval a kompletně obměnil personál

Firma PMU sídlící v Roudnici nad Labem spadá do koncernu Agrofert. Jak uvedl Jan Pavlů z tiskového oddělení společnosti, došlo k pochybení jednotlivce.

„Na základě zjištění veterinární správy jsme přistoupili k okamžitým nápravným krokům. Došlo jednak k rekonstrukci prodejny, ale zejména k obměně celého týmu včetně vedoucí prodejny. Se zaměstnancem odpovědným za daná zjištění byl ukončen pracovní poměr,“ informoval Pavlů.

Zároveň ujistil, že veškerá další šetření provedená v posledních dvou měsících neprokázala jediné pochybení. „I nadále prodejnu bedlivě sledujeme a pravidelně činnost personálu kontrolujeme,“ dodal Jan Pavlů.

Autor:




Hlavní zprávy

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.