Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

V malé čokoládovně na Vysočině už mají mikulášský nápor. Podívejte se

  10:00
V originální malé čokoládovně ve Vyskytné nad Jihlavou žijí už teď - měsíc předem - naplno mikulášskou náladou. Letos sázejí na výrobu žíhaných figurek ze dvou druhů čokolád.
Dvoubarevní Mikulášové se dělají speciální technikou a hlavně ručně. Každý je

Dvoubarevní Mikulášové se dělají speciální technikou a hlavně ručně. Každý je tak originální. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

Čokoládovna Kamila Chocolates ve Vyskytné nad Jihlavou je zahlcena objednávkami nejen na své osobité čokoládové postavičky, ale i na vánoční bonbony a pralinky.

"Teď zažíváme onen každoroční shon, kdy připravujeme výrobky nejen pro prodejny, s nimž spolupracujeme, ale také pro různé firmy jako reklamní předměty. Je to celkem náročné, uvažovali jsme dokonce, že těch pár týdnů budeme pracovat na dvě směny, ale nakonec jsme od toho upustili.
Zvládneme to," popsal situaci marketingový ředitel firmy Michal Ščepka.

Čokoládovnu čeká několikatýdenní maraton, který poleví zhruba na týden po Novém roce. Pak se kolotoč zase rozeběhne.

Před Vánoci figurky, po nich Valentýn

"Je to tak vždycky, protože už začátkem ledna se chystají valentýnské produkty a pak zase velikonoční. Oddechneme si trochu jen v létě," usmíval se Ščepka.

Polykarbonátová forma se plní vzhůru nohama. Poté se přebytečná čokoláda nechá odtéct a dno se uzavře. Pak už čokoláda tuhne.

Ve firmě dělá vše ručně. Takže každá figurka, ať už Mikuláše nebo čerta, je originál. Zaměřují se zde nejen na jednobarevné postavičky, ale i ty, kde se různé čokolády mísí.

"Říkáme jim žíhané. Nejdřív se polykarbonátová forma štětečkem vytře bílou čokoládou a pak se do ní nalije buď mléčná nebo hořká. A vznikne dvoubarevná figurka, která nikdy není stejná. Je o ně velký zájem," vysvětlil ředitel.

V čokoládovně vyrobí asi tři sta kilogramů výrobků denně, nejsou to však jen figurky.

"Právě proto, že je děláme ručně, jich tolik nevyrobíme. Nemáme centrifugu na to, abychom mohli vyprodukovat velké množství čertů a Mikulášů. Naše výroba se stabilně soustřeďuje hlavně na bonbony," upřesnil Ščepka.

Z tohoto důvodu nevyrábějí ve Vyskytné ani vánoční kolekce. Vysoká poptávka je však na Vánoce i po vyskytenských pralinkách, říká se jim sašetky. Čokoládovna se pyšní i lázeňským ovocem, kde se spojují kandované švestky s kokosovým, nugátovým, nebo lískooříškovým krémem a čokoládou, ale nově i čokoládovými lanýži a dalšími ručně vyrobenými pochutinami.

"Těmi nejoblíbenějšími jsou u nás ty nejjednodušší bonbony s lískovými nebo vlašskými ořechy a nugátem," uvedl Ščepka.

Figurky čertů a Mikulášů mají různé velikosti a chuť, jejich minimální trvanlivost je rok. Podle Ščepky je například v obchodech dobré sledovat, z čeho je vlastně figurka vyrobena.

Místo čokolády jen poleva

"Často se vyrábí z rostlinných tuků a je to vlastně jen čokoládová poleva, která hraničí s poživatelností. S čokoládou jako takovou nemá nic moc společného. Náklady na její výrobu jsou ovšem nízké," objasnil ředitel.

"To samé se však týká i čokolád jako takových. I tady je potřeba sledovat, z čeho jsou vyrobeny. Pokud si například koupíte čokoládu, v níž je opravdu 60 nebo 75 procent kakaa a je kvalitní, prospívá i vašemu zdraví. Obsahuje flavonoidy, které například mléčná čokoláda nemá, a nejenže dodá energii, ale zároveň uvolňuje endorfiny, takže se člověk cítí dobře. A netloustne se po ní. Já ji jím k svačině i někdy během dne," doplnil jedním dechem s úsměvem Ščepka.
Čokoládovna o deseti stálých zaměstnancích jede na plné obrátky a v příštím roce chystá novinku v kompletovaných výrobcích.

Tabulky zde vyráběné čokolády budou určeny přímo konkrétnímu člověku - babičce, příteli, kamarádovi a dalším.

  • Nejčtenější

Prodával kolejiště i s domem, obří model nakonec daroval. Přenášel ho jeřáb

22. března 2024

Premium Nezvyklou podívanou zažili nedávno lidé ve žďárské Smetanově ulici. Autojeřáb tam stěhoval...

Moldavský autobus byl napěchovaný alkoholem, celníky upoutal chladicí přívěs

22. března 2024  14:04

Přes 600 litrů nelegálně převáženého alkoholu zajistili celníci z Vysočiny při kontrole moldavského...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Je jaro, Kobylinec na Třebíčsku pokryly květy vzácných modrých konikleců

23. března 2024  12:04

Přílivu návštěvníků nyní čelí přírodní památka Kobylinec u Trnavy na Třebíčsku. Rozkvetly zde...

ŘSD začne bourat sporný most přes D1. Přinese to uzavírku i protest místních

21. března 2024  8:51

Kvůli demolici nadjezdu se o předposledním březnovém víkendu uzavře na Vysočině dálnice D1. Od...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Litoměřice vrátily Zlínu debakl, vedení v sérii se po výhře v Jihlavě ujal i Vsetín

23. března 2024  20:38

Hokejisté Vsetína vyhráli ve třetím utkání semifinále play off první ligy v Pelhřimově nad domácí...

Velikonoce zvou na řadu akcí. V Telči budou místo chlapců koledovat dívky

28. března 2024  16:14

Velikonoční svátky, které se pojí i s pětidenními školními prázdninami, se dají strávit mnoha...

K úpravě sídliště ve Velkém Meziříčí si řeknou své i jeho obyvatelé

28. března 2024  12:02

Do revitalizace sídliště Bezděkov se chce pustit velkomeziříčská radnice. Oblast s vícepatrovými...

Říkají mu brodské moře. Rybník Cihlář blízko koupaliště se dočká vylepšení

28. března 2024  8:49

Několik rybníků, které mohou lidé využít pro koupání, je v okolí Havlíčkova Brodu. Vymyká se mezi...

Západní stranou náměstí v Jihlavě projedou auta, v neděli zde zaparkujete zdarma

27. března 2024  15:18

Masarykovo náměstí v Jihlavě bude od pátku nově průjezdné. Jednosměrná jízda z dolní na horní část...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...