Nečekaný směr nabralo hledání nového nájemce Radniční restaurace v centru Havlíčkova Brodu. Reprezentativní podnik, do jehož obnovy město investovalo 10 milionů korun, by měla od září získat brodská hotelová škola. Využívat ho bude pro praxi svých studentů.
Radnice na konci května předčasně ukončila nájemní smlouvu s dřívějším nájemcem, chotěbořským pivovarem. Tomu před dvěma lety restauraci ihned po nákladné rekonstrukci pronajala.
Pivovar si však na její provoz najal další provozovatele. Těm se příliš nedařilo a během dvou let skončili hned dva. Poslední měsíce je restaurace zavřená. Město však trvalo na dodržení podmínek smlouvy. Pivovar se v ní zavázal provozovat restauraci pět let. První rok měl městu zaplatit nájem 120 tisíc korun, postupně se měla částka navyšovat na současných 180 tisíc korun.
„S pivovarem jsme se dohodli na předčasném ukončení nájmu k 31. květnu,“ uvedl havlíčkobrodský místostarosta Čeněk Jůzl.
Škola by měla zajištěnou praxi pro své studenty
Radnici se podařilo velice rychle najít zájemce nového. Tím by měla být Obchodní akademie a hotelová škola v Havlíčkově Brodě. „Škola nás oslovila s návrhem, že by v Radniční restauraci zřídila svou učňovskou restauraci. V rámci praxe by se zde pod dohledem mistrů odborného výcviku učili studenti. Ti teď poměrně složitě hledají praxe v jiných restauracích ve městě,“ vysvětlil místostarosta.
„Teprve diskutujeme o konceptu restaurace, připravujeme personální obsazení, s městem jsme zatím ani neuzavřeli smlouvu. Byl bych nerad, abychom teď prezentovali něco, co pak bude nereálné splnit,“ konstatoval ředitel školy Jiří Forman.
Podle Čeňka Jůzla by škola měla restauraci otevřít už 15. září. Jak dodal, jisté je, že restaurace zůstane reprezentativnějším podnikem s nabídkou české a mezinárodní kuchyně. Škola ale bude muset do otevření vyřešit personál. Studenti totiž mají praxi pouze určitý počet hodin, nemohou pracovat o víkendech nebo po desáté hodině večer. To by museli zastat běžní zaměstnanci.
Radnice dohlédne na ceny, nechce zničit konkurenci
Brodská radnice se škole snaží pomoci i zajištěním základního vybavení. Za polovinu nákupní ceny, za zhruba čtvrt milionu, získala od chotěbořského pivovaru, který Radniční restauraci před dvěma lety vybavil, designové stoly, židle i některá kuchyňská zařízení.
Hotelové škole hodlá město restauraci pronajmout za stejných podmínek jako chotěbořskému pivovaru. První rok by mělo nájemné činit 120 tisíc korun. Promítnuta v něm bude úhrada za poskytnuté vybavení.
Radnice chce dohlédnout i na to, aby se v restauraci vařilo za tržní ceny. „Nechceme, aby škola dumpingovými cenami zničila ostatní restaurace v centru města,“ pravil Jůzl.
